首页 关于我们 新闻中心 山庄风景 休闲娱乐 餐饮文化 在线留言 联系我们
地址:吉林市丰满区小孤佳子村九社
电话: 0432-64635085
15144322226 15144311115
网址:www.jlhydjc.com
·  新闻中心

山庄活鱼的制作方法

  吉林市度假村介绍山庄活鱼的制作方法:草鱼适量、黄豆芽适量、鸡蛋清适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒若干适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、

1.水煮鱼的做法步骤
2.将草鱼去腮、内脏处理干净。
3.切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
5.鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
6.姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
7.鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8.黄豆芽掐根部,洗净备用。
9.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10.铺在装水煮鱼的容器底部。
11.锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
12.倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。
13.待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
14.倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15.加入适量热水,没过鱼即可。
16.水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
17.煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。
18.将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19.将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

地址:吉林市丰满区小孤佳子村九社
电话: 0432-64635085
15144322226 15144311115
版权所有:吉林市丰满区山海顺山庄
技术支持:易讯科技